CANNELLE CASSIA BIO EN POUDRE - Shira
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Pot de 40g de cannelle cassia de Sulawesi, Indonésie.
Cette cannelle cassia biologique pousse à l’état sauvage sur l’île de Sulawesi. Son parfum est des plus puissants, poivrés, acidulé et piquant.
Ingrédients : cinnamomum cassia*
*Ingrédients biologiques
Utilisation : Bien moins chère que la cannelle de Ceylan, la cannelle cassia est aussi moins volatile et donc mieux adaptée à la cuisson. Entière, elle s’ajoute dans les plats mijotés et dans la cuisine moyen-orientale ou asiatique ( Chine, Laos, Vietnam).
La cannelle cassia de Sulawesi se distingue par un parfum plus citronné et poivrée. C’est la cannelle idéale pour des bouillons tels que le pho ou le sop saudara.
Toutes les cannelles sont une merveille quand elles sont associées aux pommes et aux poires et celle-ci ne déroge pas à la règle. Ajoutée à du coing confit, ses notes citronnées deviennent un précieux allié pour sublimer le parfum floral du fruit.