Aller au contenu principal
Paiement en 3 x sans frais dès 35€ d'achat
COUTEAU YANAGUIBA - Buis et inox
COUTEAU YANAGUIBA - Buis et inox
COUTEAU YANAGUIBA - Buis et inox
COUTEAU YANAGUIBA - Buis et inox

COUTEAU YANAGUIBA - Buis et inox

226,00 €

Payez en plusieurs fois dès 35€ avec

Couteau Yanaguiba à lame asymétrique en acier inoxydable de 24 cm de long.
La lame longue, aiguisée d'un seul côté et rigide est idéale pour travailler le poisson en respectant la chair. 

En effet, dans l'art du sushi, une tranche de poisson découpée avec une lame biseautée présente deux surfaces différentes : une face lisse qui doit entrer en contact avec le palais et permettre au sushi de glisser dans la bouche, et une face biseautée qui permet à la tranche de poisson de mieux adhérer au riz. 

UTILISATION : 
- lever les filets
- retirer la peau des filets 
- détailler les makis avec précision 
- trancher le poisson sans déchirer la chair
- découper un jambon 
- couper de très fines lamelles de viande ou de poisson

Pour une découpe parfaitement maitrisée, tirez la lame vers vous en un seul mouvement, au lieu de forcer vers le bas.

Le tranchant asymétrique du couteau Yanagiba est également réputé pour préserver au maximum le goût des aliments.

Chaque pièce est unique, finie et aiguisée à la main par la famille Pallares, couteliers depuis 1917 à Solsona, au pied des Pyrénées espagnoles.

Longueur : 35 cm
Lame en acier inoxydable de 24 cm et manche en buis rectangulaire

Ne passe pas au lave vaisselle