DUKKAH À LA PISTACHE SAUVAGE BIO - Shira
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Pot de 40g de dukkah aux pistaches sauvages, mélange artisanal biologique préparé par Shira.
Ce mélange dukkah biologique est un mélange gourmand, riche, croquant et vraiment facile à utiliser. Originaire d’Égypte, il contient traditionnellement du sésame, de la coriandre, du cumin, du fenouil, du thym et du sel. On y ajoutait aussi très souvent du poivre et des noisettes torréfiées. Ce mélange constituait, tout comme le za'atar un repas équilibré et bon marché grâce à son apport en protéines, minéraux et vitamines.
Ingrédients :
pistaches sauvages*, noisettes*, sésame*, coriandre*, cumin*, sel, fenouil*, poivre*, thym*
*Ingrédients biologiques
Utilisation : Le mélange dukkah se saupoudre sur tous les aliments, sucrés ou salés, chauds ou froids, mous ou croquants. On ne peut pas faire plus simple !
On en jette une pincée sur un plat au moment de servir ou on le met à disposition sur la table, dans un petit bol ou un ramequin. Il peut remplacer le gomasio, la levure de bière, le parmesan sur les pâtes et le za'atar dans les salades. Ce mélange sert souvent à accompagner le poisson et les légumes rôtis.
Pour le déguster de manière traditionnelle, il suffit de tremper un morceau de pain, type pain pita, dans de l’huile d’olive puis dans le mélange dukkah.