PROSPECTOR PAN - Fer noir repoussé
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Poêle ronde en fer noir repoussé appelée " Prospector Pan" en anglais que l'on peut traduire par "Poêle de chercheur d’or".
Ses poignées lui permettent de prendre peu de place de rangement, mais surtout de passer du feu au four. Pour toutes les préparations et même les brioches, gâteaux et tartes tatin !
Diamètre 30cm.
Similaire aux propriétés de la fonte, mais beaucoup plus léger avec un poids inférieur de 50%, le fer repoussé pur à 99,1%, offre d'excellentes performances de cuisson, très grande conductivité et stockage de la chaleur, chauffe simultanément, supporte des températures ultra élevées.
Le culottage permet des cuissons très saines, sans gras, c'est la solution anti-adhésive naturelle. Culottage déjà réalisé à l'huile de lin biologique naturelle, les produits Netherton sont prêts à l'emploi.
Chaque produit est "tourné" à la main, chaque pièce est unique et peut être considérablement différente.
UTILISATION ET ENTRETIEN
- Soyez patient, avant de retourner un aliment, laissez faire la réaction de Maillard afin qu'il se détache facilement : lorsqu'elle atteint une température de plus de 140° degrés, la tôle provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont alors saisis en surface ce qui crée une croûte naturelle correspondant à l'évaporation de l'humidité.
- Ne pas cuire les aliments directement sortis du réfrigérateur, laissez-les revenir à température ambiante.
- Chauffez lentement, puis vous pourrez y aller à pleine puissance. Ceci est particulièrement important si vous utilisez des plaques de cuisson puissantes telles que l'induction.
- Retirez les couvercles des poignées pour une utilisation dans le four ou le grill.
- Ne plongez jamais une cocotte chaude dans l'eau froide.
- Plus vous utilisez votre poêle plus elle se bonifiera avec le temps, et plus elle deviendra anti-adhérente naturellement.
- Au-delà d'être recyclable et durable donc bon pour l'environnement, le fer est un matériau sain. Lors de la cuisson, le fer ne rejette aucune substance toxique et potentiellement nocive dans nos aliments. Il va même être bénéfique en remontant le taux de fer présent dans notre alimentation.