SUMAC SAUVAGE - Tanios
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Sachet de 30 g. Le sumac est fabriqué à partir de baies rouges moulues et séchées. C'est une épice piquante avec une saveur aigre et acide qui rappelle le jus de citron. Le sumac Tanios est soigneusement cueilli à la main à la fin de l'été et séché lentement au soleil tout en étant protégé de l’humidité nocturne. Une fois prêt, il est moulu dans une coopérative locale du village d'Andket au Liban. Il est conditionné sous vide afin de conserver ses propriétés gustatives et olfactives le plus longtemps possible.
UTILISATION
Le Sumac est l’alternative parfaite au citron et au vinaigre toute l’année.
Dans les vinaigrettes et salades ( il se marie aussi très bien avec la menthe ), frotté sur de la viande ou du poisson, sur des légumes rôtis, oeufs ou riz, dans le caviar d'aubergine et le houmous et même sur des tartes sucrées.